社會實踐
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Apr 15, 2021
食品安全教育學習規劃師培訓實施計畫
這次的課程邀請到詹惠如營養師帶來的主題課程包含：食物中毒的認識與預防，食品安全的標章、六大類營養數與熱量計算，豐富的食品安全與營養學科知識！營養師帶來許多實體的教具，用淺顯易懂的方式教授重要的食品安全知識，並且可以運用在日常生活中，也希望每位規畫師能夠運用在自己的教學課程中。
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Jan 01, 2021
鳳梨皮渣升級木寡糖
<p>鳳梨除了做成鳳梨酥、鳳梨酵素等，鳳梨皮渣還能回收變成顧腸胃、助消化的木寡糖。生活在鳳梨產地的嘉義縣民雄鄉，中正大學化學工程系教授李文乾看見鳳梨製品在加工過程中總是剩下大量的鳳梨皮廢棄物，於是利用生物技術發明的酵素來分解鳳梨皮渣並製造木寡糖，產率高達22%，相當於一公斤鳳梨皮渣可產出220克木寡糖。這項技術目前正申請專利，將讓廢棄鳳梨皮有新的用途，減少環境污染問題。</p>
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Aug 01, 2019
本校校內餐廳廚餘紀錄表填寫
中正大學為達成詢問本校是否在測量食物浪費，如是，請提供相關證據。因此建立此政策，進而希望達成聯合國SDG 2的目標。<p></p>本校配合衛生福利部規定校內相關單位須確實填寫「廚餘紀錄表填寫」，避免非洲豬瘟及進行校園食物浪費追蹤。 校內餐飲廠商每日均需紀錄營業所產出之廚餘量，並將結果填寫於國立中正大學廠商廚餘紀錄表上，由本校營養師按月收集彙整並提供相關減量建議予廠商，以達廚餘減量。
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Aug 01, 2019
本校高齡跨域研究中心生活實驗室-物資銀行換工
中正大學為達成詢問本校是否在測量食物浪費，如是，請提供相關證據。因此執行此活動，進而希望達成聯合國SDG 2的目標。<p></p>本校相關活動計畫「物資銀行換工」，不同形態的物品交換，以減少廚餘之產生同時協助弱勢群體。 為提供家庭照顧者更多元的服務，除了連結太保物資銀行成為互助換工棧之外，並將嘉義縣慈善團體聯合協會今年所推行的愛串聯服務，宣導給嘉義縣六個家照據點社工知道，協助媒合有工作能力的弱勢家庭照顧者 讓個案在照顧尚有能力之餘, 重返職場前的準備
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Aug 01, 2019
本校餐飲相關從業人員及作業場所衛生管理
中正大學為達成關於學生食物不安全/饑餓的現有課程/計畫因此建立此政策，進而希望達成聯合國SDG 2的目標。<p></p>本校制定校內「從業人員及作業場所衛生管理」，以提高學生飲食之安全。 從業人員上工前須依規定進行健康檢查，校方亦定期辦理衛生講習，使從業人員符合法令規定；作業場所地板、天花板及四周環境等，需每餐或定時進行清潔。
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Aug 01, 2019
本校進駐之餐飲廠商原物料驗收處理與儲存
中正大學為達成關於學生食物不安全/饑餓的現有課程/計畫因此建立此政策，進而希望達成聯合國SDG 2的目標。<p></p>本校制定校內「餐飲廠商原物料驗收處理與儲存」，以提高學生飲食之安全。 針對校內餐飲廠商從源頭開始進行管控，如原物料進貨、倉儲、食品製程等，以確保食品溯源無虞。
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Aug 01, 2019
本校定期召開衛生委員會會議
中正大學為達成關於學生食物不安全/饑餓的現有課程/計畫因此建立此政策，進而希望達成聯合國SDG 2的目標。<p></p>本校定期舉辦「衛生委員會會議」，以提高學生飲食之安全。 定期就餐飲廠商衛生及供餐情形進行彙報
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Aug 01, 2019
校內自動販賣機設置辦法
中正大學為達成解決學生和職工饑餓問題的措施（例如：供應、開放食品銀行/茶水間設施）因此建立此政策，進而希望達成聯合國SDG 2的目標。<p></p>本校制定校內「自動販賣機設置辦法」，以解決學生和職工饑餓問題的措施。 校內學生活動之主要建物及場所，均設有可提供冷藏食品、泡麵餅乾及飲料之自動販賣機，並特此制定相關辦法。
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Aug 01, 2019
校內便利商店
中正大學為達成解決學生和職工饑餓問題的措施（例如：供應、開放食品銀行/茶水間設施）因此建立此設施，進而希望達成聯合國SDG 2的目標。<p></p>本校有「便利商店」進駐，以解決學生和職工饑餓問題的措施。 校內學生活動之主要建物及場所，設4間便利商店，方便教職員工生使用。
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Aug 01, 2019
校內自動販賣機設置
中正大學為達成解決學生和職工饑餓問題的措施（例如：供應、開放食品銀行/茶水間設施）因此建立此設施，進而希望達成聯合國SDG 2的目標。<p></p>本校有設置「自動販賣機設置」，以解決學生和職工饑餓問題的措施。 校內學生活動之主要建物及場所，均設有可提供冷藏食品、泡麵餅乾及飲料之自動販賣機，地點亦鄰近茶水間，方便教職員工生使用。